خواص گندم
گندم پر از املاح معدنی است و برای جذب ویتامین‌های مختلف بسیار مفید است. این ماده غذایی شامل مقدار زیادی از مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، منیزیم، آهن و روی می‌باشد. علاوه بر این، گندم سرشار از ویتامین B است که به ویژه تیامین (برای سیستم عصبی) و نیاسین (برای متابولیسم کربوهیدرات‌ها و حفظ سلامت پوست) مفید است. همچنین گندم ویتامین E بسیار زیادی دارد که برای سلامتی عمومی بدن ضروری است.
گندم یکی از کامل‌ترین غذاهای گیاهی است که هزاران سال به عنوان غذای اصلی در تمدن‌های مختلف استفاده می‌شده است. در دنیای امروز، گندم عمدتاً برای تولید نان مورد استفاده قرار می‌گیرد و کمتر به صورت مستقیم به عنوان غذا مصرف می‌شود. با این حال، فواید فراوان این دانه برای سلامتی نباید نادیده گرفته شود.
جلوگیری از سرطان سینه
گندم کامل سرشار از فیتواسترول‌ها است که می‌توانند از بروز سرطان سینه جلوگیری کنند. فیتواسترول‌ها تأثیر استروژن‌ها را در رشد سرطان پستان خنثی می‌کنند. مصرف نان گندم کامل به ویژه در زنان یائسه که تحت استروژن درمانی قرار دارند، می‌تواند به کاهش خطر بروز تومورها در پستان کمک کند.
جلوگیری از بیماریهای قلبی
گندم به کاهش کلسترول و جلوگیری از بروز بیماریهای قلبی عروقی کمک می‌کند. مصرف این دانه غنی از ویتامین E که خواص ضد اکسیداسیونی دارد، به بهبود سلامت سیستم گردش خون کمک می‌کند. ویتامین D موجود در گندم با جلوگیری از تصلب شرایین و اکسیداسیون کلسترول، به کاهش خطر ابتلا به انفارکتوس میوکارد و سکته مغزی کمک می‌کند.
گندم چاق‌کننده و اشتها آور
گندم به دلیل خواص اشتها آور خود، می‌تواند باعث چاقی شود. این دانه مقوی است و می‌تواند به تقویت غریزه‌های جنسی کمک کند. حلوا و سمنو که از آرد گندم تهیه می‌شوند، از جمله غذاهایی هستند که باعث افزایش اشتها و انرژی بدن می‌شوند. به ویژه حریره گندم با شکر و بادام برای درمان خونریزی سینه مفید است.
سلامت روده با مصرف گندم
گندم سبوس‌دار غنی از فیبر نامحلول است که در سبوس گندم غلظت بالایی دارد. این نوع فیبر می‌تواند به عنوان یک پروبیوتیک عمل کند و به تغذیه برخی از باکتری‌های مفید موجود در روده کمک کند. علاوه بر این، سبوس گندم باعث تسریع در هضم غذا می‌شود و می‌تواند به کاهش خطر یبوست در کودکان کمک کند. با این حال، بسته به علت اصلی یبوست، مصرف سبوس ممکن است همیشه مؤثر نباشد.
پیشگیری از سرطان روده بزرگ
سرطان روده بزرگ یکی از شایع‌ترین انواع سرطان در دستگاه گوارش است. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف غلات کامل از جمله گندم کامل می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. طبق یک مطالعه مشاهده‌ای، افرادی که رژیم غذایی کم فیبر دارند، با مصرف فیبر بیشتر می‌توانند تا 40 درصد خطر ابتلا به این نوع سرطان را کاهش دهند. گندم کامل علاوه بر فیبر، حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و فیتونutrientهایی است که به طور بالقوه می‌توانند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهند.
ارزش غذایی گندم
گندم غنی از عناصر کاتالیزوری و نمک‌های معدنی مختلف است که شامل کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، کلر، آرسنیک، سیلیکون، منگنز، روی، ید و مس می‌شود. این دانه غذایی در درمان مشکلات مختلفی مانند کم‌خونی، کمبود مواد معدنی، سنگ کیسه صفرا، سرطان پستان، التهاب مزمن، چاقی، سستی و ضعف، سل، مشکلات دوران بارداری و شیردهی مؤثر است. همچنین مصرف گندم کامل به تعادل سطح کلسترول و محافظت از قلب کمک می‌کند و برای درمان نازایی نیز توصیه می‌شود.
از آنجا که جوانه گندم شامل ویتامین B بیشتری است، می‌تواند برای درمان بیماریهای گوارشی، پوستی، تنفسی و قلبی عروقی مفید باشد. علاوه بر این، جوانه گندم به تعادل سطح کلسترول و محافظت از قلب کمک می‌کند.
جدول ارزش غذایی گندم (برای هر 100 گرم)
| مقدار |
ماده مغذی |
| 12.76 گرم |
آب |
| 329 کیلوکالری |
کالری |
| 1.92 گرم |
چربی |
| 15.40 گرم |
پروتئین‌ها |
| 68.03 گرم |
کربوهیدرات |
| 12.2 گرم |
فیبر |
| 340 میلی‌گرم |
پتاسیم |
| 332 میلی‌گرم |
فسفر |
| 3.60 میلی‌گرم |
آهن |
| 2 میلی‌گرم |
سدیم |
| 124 میلی‌گرم |
منیزیم |
| 25 میلی‌گرم |
کلسیم |
| 0.41 میلی‌گرم |
مس |
| 2.78 میلی‌گرم |
روی |
| 4.05 میکروگرم |
منگنز |
| 0.504 میلی‌گرم |
ویتامین B1 (تیامین) |
| 0.110 میلی‌گرم |
ویتامین B2 (ریبوفلاوین) |
| 5.710 میلی‌گرم |
ویتامین B3 (نیاسین) |
| 0.336 میلی‌گرم |
ویتامین B6 (پیریدوکسین) |
| 1440 میلی‌گرم |
ویتامین E |
| 43 میکروگرم |
اسید فولیک |
خواص بلغور گندم
بلغور گندم یا گندم شکسته نوعی از دانه کامل گندم دوروم است که در مقایسه با محصولات گندم فرآوری‌شده یا غنی‌شده، منبع بسیار بهتری از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و ریزمغذی‌ها است. بلغور گندم علاوه بر دارا بودن مقدار کمی چربی، سرشار از مواد معدنی همچون منگنز، منیزیم و آهن است و یک منبع خوب از پروتئین‌های گیاهی می‌باشد.
بلغور گندم به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر، برای سلامت قلب و گوارش مفید است. مصرف یک پیمانه بلغور می‌تواند بیش از 25 درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تأمین کند، که این امر برای حفظ سلامت دستگاه گوارش و جلوگیری از مشکلاتی نظیر یبوست ضروری است.
ارزش غذایی بلغور گندم
یک فنجان بلغور گندم پخته شده ارزش غذایی زیر را دارد:
- کالری: 151
- فیبر: 8 گرم
- پروتئین: 6 گرم
- چربی: 0.5 گرم
- منگنز: 1 میلی گرم (55 درصد از نیاز روزانه بدن)
- منیزیم: 58 میلی گرم (15 درصد از نیاز روزانه بدن)
- آهن: 7 میلی گرم (10 درصد از نیاز روزانه بدن)
- نیاسین: 8 میلی گرم (9 درصد از نیاز روزانه بدن)
- ویتامین B6: 0.2 میلی گرم (حدود 8 درصد از نیاز روزانه بدن)
نکات مهم قبل از مصرف بلغور گندم
قبل از اطلاع از خواص بلغور گندم، باید بدانید که این دانه حاوی گلوتن است. گلوتن پروتئینی است که به طور طبیعی در تمام محصولات گندم، چاودار و جو یافت می‌شود و می‌تواند مشکلات گوارشی ایجاد کند، به‌ویژه برای کسانی که عدم تحمل گلوتن دارند یا به بیماری سلیاک مبتلا هستند.
اگرچه بلغور گندم حاوی کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده است، اما هنوز هم ممکن است در برخی افراد واکنش ایجاد کند. بنابراین، اگر آلرژی یا حساسیت به گلوتن دارید، باید از مصرف تمامی محصولات تهیه‌شده از گندم اجتناب کنید.
افرادی که سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) دارند نیز باید از مصرف دانه‌های حاوی گلوتن خودداری کنند، زیرا گلوتن می‌تواند این بیماری را تشدید کند.
موارد منع مصرف بلغور گندم
- مبتلایان به زخم معده، سرطان دستگاه هاضمه و آپاندیس باید از سبوس گندم پرهیز کنند.
- دانه گندم برای افرادی که مبتلا به انسداد عروق هستند مضر است.
- کسانی که فشار خون دارند باید میزان مصرف جوانه گندم را محدود کنند.
حساسیت به گندم
حساسیت به گلوتن یا حساسیت به گندم غیر از سلیاک یک عارضه جانبی گندم است که بدون هیچ‌گونه واکنش خود ایمنی یا آلرژیک به وجود می‌آید. علائم شایع شامل درد شکم، سردرد، خستگی، اسهال، درد مفاصل، نفخ و اگزما است.
مطالعات نشان می‌دهند که در برخی افراد، علائم حساسیت به گندم ممکن است توسط مواد دیگری غیر از گلوتن ایجاد شود. این حساسیت در مبتلایان به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) شایع است و معمولاً به دلیل استرس یا رویدادهای تنش‌زا تحریک می‌شود.
جهت مشاوره درمان بیماری ها در طب سنتی با شماره مستقیم حکیم اسکندری 09122070671 تماس حاصل فرمایید
و یا در پیام رسان های واتس آپ و ایتا سوالات خود را مطرح نمایید
برچسب: Wheat, خرید آنلاین غلات, خرید آنلاین گندم, خرید آنلاین گندم ایرانی ارگانیک در اصفهان, خرید آنلاین گندم ایرانی ارگانیک در تبریز, خرید آنلاین گندم ایرانی ارگانیک در تهران, خرید آنلاین گندم ایرانی ارگانیک در قم, خرید آنلاین گندم ایرانی ارگانیک در کرج, خرید آنلاین گندم ایرانی ارگانیک در مشهد, خرید اینترنتی گندم, خواص گندم, طبیعت گندم, غلات, غلات طبیعی و سالم, فروش گندم, فواید گندم, گندم, گندم ارگانیک, گندم ارگانیک خرید اینترنتی غلات, گندم ایرانی, گندم ایرانی ارگانیک, گندم ایرانی ارگانیک مزرعه سبز اسکندری, گندم سالم, گندم طبیعی و سالم, گندم طبیعی و سالم ایرانی
دیدگاه مشتریان
2 دیدگاه برای گندم ایرانی ارگانیک
گندمش خیلی تیره و جالب بود معلومه ارگانیکه و این گندم های بیرون چرا روشن اینقدر سبوس که روشه از خریدم خیلی راضی هستم
سلام برای کیک هم میشه استفاده کرد ؟
یک دیدگاه ارسال کنید