کینوا
44,000 تومان
خرید اینترنتی گیاه دارویی کینوا
خواص درمانی : همچنین کینوا برای کاهش قند خون و دیابت مفید است و حتی برای کاهش وزن در رژیم کینوا، استفاده می شود.
44,000 تومان
خواص درمانی : همچنین کینوا برای کاهش قند خون و دیابت مفید است و حتی برای کاهش وزن در رژیم کینوا، استفاده می شود.
فهرست مطالب
کینوا (keen-wah)، نوعی دانه خوراکی است که در رنگ های مختلفی از جمله سیاه، قرمز، زرد و سفید وجود دارد. این گیاه، بومی 5000 ساله منطقه آند در سرزمین آمریکای جنوبی به ویژه کشورهای بولیوی، اکوادور، شیلی و پرو است.
جالب است بدانید دانه کینوا بلافاصله پس از برداشت، قابل استفاده نیست. بلکه پس از برداشت محصول، آن را برای حذف ساپونین های طبیعی شسته و فرآوری می کنند و سپس محصول فراوری شده را به بازار عرضه می کنند. دانهی کینوا به طور طبیعی دارای ساپونین که یک ترکیب شیمیایی تلخ مزه است، می باشد که به عنوان یک آفت کش طبیعی عمل می کند.
کینوا یکی از شبه غلات باستانی سرزمین های مختلف آمریکای جنوبی است که استفاده از آن برای قرن ها نادیده گرفته می شد. این دانه بسیار مفید، در حال حاضر به عنوان یک غذای خاص و بسیار سالم، توسط متخصصین و فعالان حوزه غذا و دارو شناخته شده و افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند، در رژیم غذایی خود از آن استفاده می کنند.
نکته جالب اینجاست که این ماده غذایی، به تازگی مورد توجه بقیه دنیا قرار گرفته و به دلیل ارزش غذایی کینوا که بسیار بالاست، به عنوان یک غذای به شدت مغذی و سلامت محور، مورد استقبال قرار گرفته است.
ما در این مقاله نگاهی داریم به چیستی کینوا، و این پرسش که دانه کینوا از کجا می آید و چرا برای سلامتی شما مفید است.
کینوا معمولاً به علت اینکه بوته های مختلف آن، سطح رشد متفاوتی دارند، (گاها یک بوته کینوا با بوته دیگر تفاوت زیادی به لحاظ سطح رشد دارد) با دست برداشت می شود. علت این است که در صورت برداشت با استفاده از راهکارهای ماشینی، ممکن است دانه های آن از بین بروند. با این حال، در ایالات متحده آمریکا، گونه هایی از این گیاه که سطح رشد نسبتا یکسانی دارند، برای کشت و کار انتخاب می شوند تا امکان برداشت با استفاده از ماشین آلات مکانیکی را نیز داشته باشیم.
کینوا منبع خوبی از پروتئین گیاهی و فیبر است. یک فنجان پخته شده از این دانه گیاهی در حدود 8 گرم پروتئین و 5 گرم فیبر فراهم می کند. برخلاف برخی از پروتئین های گیاهی، دانه کینوا یک پروتئین کامل محسوب می شود که تمام 9 اسید آمینه ضروری بدن را داراست. لازم به ذکر است که بدن به تنهایی قادر به ساخت این اسید آمینه ها نیست. اسید آمینه هایی همچون لیزین، در بسیاری از غذاهای گیاهی وجود ندارد و دانه کینوا از این قاعده مستثناست. این موضوع، دانه کینوا را به یک منبع کامل پروتئین بدل کرده است.
همچنین این دانه گیاهی، یک غذای نسبتاً پر کربوهیدرات در نظر گرفته می شود، به شکلی که 39 گرم کربوهیدرات در یک فنجان کینوای پخته شده، یافت می شود. کربوهیدارت این دانه گیاهی، پیچیده است و مانند قندها، کربوهیدات ساده ندارد. در نتیجه برای بدن مفید بوده و برای افراد مبتلا به دیابت هم قابل استفاده است.
فیبر موجود در کینوا هم برای هضم بهتر غذا مناسب است و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.
از نظر گیاه شناسی، خیلی نمی توان کینوا را یک دانه و غلات دانست. با این حال، اغلب به آن “شبه غلات” می گویند، زیرا از نظر مواد مغذی مشابه است و مانند غلات مصرف می شود. این دانه گیاهی دارای مقادیر بالایی از مواد معدنی و ویتامین های زیر است:
منگنز
فسفر
منیزیم
روی (زینک)
آهن
ویتامین B6
فولات (ویتامین B9)
تیامین (ویتامین B1)
شاید برایتان جالب باشد که دانه کینوا، طبع سرد یا گرم ندارد و جزء مواد غذایی با طبع معتدل است. در نتیجه همه افراد با هر طبعی می توانند آن را مصرف کنند.
دانه کینوا برای اولین بار 5000 سال پیش، در کوه های آند برای غذا کشت شد و ارزش غذایی بالایی دارد. نام دیگری که این دانه گیاهی به آن معروف است؛ برنج اینکاست. علت آن است که اینکا، نام امپراتوری بومیان آمریکای جنوبی بوده است و به همین دلیل کینوا به این نام هم شناخته می شود.
قوم اینکاها معتقد بودند که این دانه، مقدس است و به همین دلیل آن را “دانه مادر” نیز می نامیدند.
گرچه این دانه گیاهی، در حال حاضر تقریبا در سراسر جهان رشد می کند، اکثریت میزان تولید آن هنوز در بولیوی و پرو صورت می گیرد.
این دانه به دلیل مواد مغذی و خواص بسیاری که برای سلامتی دارد، محبوبیت بسیاری پیدا کرده است و حتی سال 2013، به دلیل این ویژگی ها و پتانسیل های آن برای مقابله با گرسنگی در جهان، توسط سازمان ملل به عنوان “سال بین المللی کینوا” نام گذاری شد.
براساس اطلاعات منتشر شده در healthline، بیش از 3000 نوع کینوا وجود دارد. با این حال، نوعی که به طور گسترده رشد می کنند و سهم بیشتری از انواع کینوا را به خود اختصاص می دهند؛ کینوای قرمز، سیاه و سفید را شامل می شوند. یک نوع کینوای سه رنگ هم وجود دارد که مخلوطی از هر سه نوع دانه است. جالب اینجاست که انواع مختلف دانه این گیاه، دارای مواد مغذی متفاوتی نیز هستند. یعنی رنگ کینوا بر روی میزان مواد مغذی آن تاثیرگذار است.
کینوای سفید همان چیزی است که معمولاً در اکثر فروشگاه ها پیدا می کنید و رایج ترین نوع کینوا برای مصرف است. کینوای سفید، به زمان کمتری برای پخت نیاز دارد و بعد از پخت هم نرم تر از انواع دیگر این دانه گیاهی می شود.
یکی دیگر از انواع این دانه گیاهی، کینوای قرمز است. این نوع کینوا، طعم شیرین تری نسبت به کینوای سفید دارد. کینوای قرمز بعد از پخت به رنگ قهوه ای روشن در می آید و هنگام خوردن زیر دندان حس می شود. از آنجا که کینوای قرمز بعد از پخت، شکل خود را حفظ می کند، برای تهیه سالاد کینوا از آن استفاده می شود.
طعم کینوای سیاه، نسبت به دیگر انواع کینوا، شیرین تر است، ولی زمان پخت آن بیشتر بوده و رنگ آن بعد از پخته شدن، حفظ می شود.
مطالعه ای که بر روی انواع مختلف کینوای قرمز، سیاه و سفید انجام شد، نشان داد در حالی که کینوا سیاه دارای کمترین میزان چربی است، بالاترین اسید چرب امگا 3 و کاروتنوئید را دارد. بر طبق تحقیقات صورت گرفته، هر چه رنگ کسنوا تیره تر باشد، خواص آنتی اکسیدانی بیشتری دارد
همانگونه که گفتیم، کینوا سرشار از مواد مغذی است که هر جایی نمی توان آن ها را یافت. این دانه گیاهی به دلیل مغذی بودن، توجه بسیاری را به خود جلب کرده و بسیار محبوب است. البته مطالعات زیادی در مورد اثرات خاص برنج اینکا برای سلامتی وجود ندارد، اما همین اندک مطالعات، نشان داده که این محصول چقدر می تواند برای بدن مفید واقع شود.
به دلیل وجود همین خواص کینوا، این دانه گیاهی را به عنوان خاویار گیاهی و مادر دانه ها هم می شناسند.
به عنوان مثال کینوا یک دانه بدون گلوتن است، به این معنا که افراد مبتلا به بیماری سلیاک، آلرژی به گندم یا کسانی که از گلوتن اجتناب می کنند، می توانند آن را مصرف کنند. همچنین کینوا برای کاهش قند خون و دیابت مفید است و حتی برای کاهش وزن در رژیم کینوا، استفاده می شود.
اگر شما یا عزیزانتان با مشکلات زیر دست و پنجه نرم می کنید، بهتر است با مشورت یک متخصص تغذیه از کینوا استفاده کنید.
کینوا ممکن است فوایدی برای سلامت متابولیک، التهاب و مشکلات مربوطه داشته باشد.
برنج اینکا انتخاب خوبی برای افرادی است که چربی خون (کلسترول و تری گلیسیرید) بالا دارند.
همچنین ممکن است به مبارزه با التهاب کمک کند. این التهاب های مزمن در طیف گسترده ای از بیماری ها، از دیابت نوع 2 گرفته تا سرطان و بیماری قلبی وجود دارند.
سوالی که ممکن است برایتان ایجاد شده باشد، این است که آیا کینوا برای کودکان مفید است؟ برنج اینکا به عنوان یک غله در نظر گرفته میشود و بچه ها میتوانند مانند نحوه سرو برنج از آن لذت ببرند. وقتی پخته شود، نرم شده و خوردن و جویدن آن حتی برای نوزادان بسیار آسان است.
کینوا سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین و فیبر است و یک غذا با پخت آسان است که می توان آن را با انواع مواد دیگر، سس ها و ادویه ها طعم دار کرد.
می توانید از این دانه گیاهی در انواع سالاد کینوا استفاده کنید.
با پختن برنج اینکا در شیر یا آب، می توانید آن را به عنوان غلات صبحانه مصرف کنید. همچنین می توانید میوه های تازه خرد شده، دارچین و یک قاشق غذاخوری آجیل را با آن مخلوط کنید.
روش دیگری که برای مصرف این دانه گیاهی دارید، این است که نصف تا یک فنجان کینوا پخته شده را به سالاد یا سوپ اضافه کنید تا مزه بهتری پیدا کند.
کینوا را مانند پاپ کورن درست کنید. برای این کار می توانید یک قابلمه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. وقتی تابه خیلی داغ شد به اندازه ای برنج اینکا اضافه کنید. درب را چند بار باز کنید تا بخار خارج شود. به تکان دادن تابه ادامه دهید تا زمانی که کینواها، بو داده شوند.
کینوا را همچنین می توان به صورت پولک یا آسیاب شده به آرد تبدیل کرد و از آن، آرد کینوا به دست آورد. از آرد کینوا برای تولید انواع مواد غذایی همچون کوکی کینوا، استفاده می شود. آرد کینوا بسیار مغذی و سالم است و برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند نیز مناسب است.
یکی از بهترین روش ها برای مصرف کینوا، تهیه مواد غذایی بر پایه این دانه گیاهی است. در این راستا کینوفیت دست به یک ابتکار عمل زده و محصولات غذایی مختلفی همچون انواع کوکی رژیمی، چیپس، پفک و دیگر محصولات غذایی را بر پایه کینوا تولید می کند. شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در خصوص این محصولات، با ما تماس حاصل نمایید.
استفاده از کینوا در محصولات غذایی موجب افزایش ارزش غذایی آن ها شده و این محصولات به نسبت دیگر مواد غذایی و تنقلات، بسیار مفید هستند.
استفاده از فرآورده های دانه کینوا در تغذیه، موجب افزایش ارزش غذایی، دریافت انرژی بالا ضمن کالری کم و قابلیت سیرکنندگی بالا است. برنج اینکا همچنین به دلیل خواصی که دارد، از جذب بیش از حد قند و کربوهیدرات ها جلوگیری کرده و باعث بهبود متابولیسم بدن خواهد شد
جهت مشاوره درمان بیماری ها در طب سنتی با شماره مستقیم حکیم اسکندری 09122070671 تماس حاصل فرمایید
و یا در پیام رسان های واتس آپ و ایتا سوالات خود را مطرح نمایید
برای مطالعه بیشتر مقالات طب سنتی بر روی لینک زیر کلیک کنید
مقالات طب سنتی
خرید اینترنتی گلاب های اصل ، خالص ، سنتی و صادراتی
خرید آنلاین گیاهان دارویی کوهی ( کم یاب و نایاب)
خرید آنلاین عرقیات گیاهی اصل
محصولات آرایشی و بهداشتی گیاهی (مزرعه سبز اسکندری)
فروشگاه اینترنتی مزرعه سبز اسکندری
خرید اینترنتی عطر و رایحه های گیاهی و طبیعی
خرید اینترنتی روغن های گیاهی و دانه ایی ، درمانی و ماساژ
برچسب: خواص کینوا, خواص کینوا برای کودکان, خواص کینوا برای لاغری, خواص کینوا در طب سنتی, خواص کینوا قرمز, دانه کینوا را چگونه مصرف کنیم, طریقه مصرف کینوا برای لاغری, قیمت کینواخرید اینترنتی ظروف سنتی (ظروف سفالی ، ظروف مسی ، ظروف سنگی)
دیدگاه مشتریان
دیدگاه ها
دیدگاهی ثبت نشده است.
یک دیدگاه ارسال کنید