عرق شوید با خواص متعددی مثل کاهش فشار خون، بهبود گوارش، افزایش شیر مادر و تقویت کبد شناخته شده است. اما باید در مصرف آن دقت کرد، به ویژه در دوران بارداری و افرادی که مشکلات کلیوی دارند.

سیر، گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می رسد.قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می باشد.برگهای آن باریک و نواری شکل برنگ سب تیره و گلهای آن کوچک و صورتی رنگ که بصورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می شود.