روغن زیتون بر عروق و کلسترول تأثیر فراوانی می گذارد. روغن زیتون به سه طریق به ما کمک می کند. اول اینکه میزان کلسترول بد را کاهش می دهد. دوم، همزمان موجب افزایش سطح کلسترول خوب می گردد. سوم، مانع از تخریب کلسترول بد و رسوب آن در جداره رگ ها می شود

سیلی مارین به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی در درمان هپاتیت ویروسی و التهابات مجرای صفرا موثر است.اثر ضد سرطانی سیلی مارین روی سلولهای سرطانی پروستات، پوست،سینه،تخمدان،مغز و کاهش قند خون در بیماران دیابتی به اثبات رسیده است.

زعفران به‌عنوان یک ماده ارزشمند با خواص تقویت‌کننده سیستم ایمنی، ضدسرطانی، کاهش‌دهنده فشار خون و بهبوددهنده سلامت رحم شناخته می‌شود. این گیاه نه‌تنها در آشپزی بلکه در درمان بیماری‌های مختلف نیز مؤثر است.