گوشت گوزن ، مزاج آن گرم و خشک است.گوشت آن را باید بعد از ذبح بلافاصله پخت و اگر بماند زود متعفن میشود ، گوشت گوزن زود هضم است ، ادرار آور است و رطوبات زائد بدن را کاهش میدهد
مصرف گوشت غاز برای تقویت کبد سرد و درمان بیماریهای سرد بلغمی مفید است ، مزاج گوشت غاز گرم و خشک است ، گوشت غاز در ایجاد چاقی و افزایش وزن تأثیر قابل توجهی دارد