فلفل سیاه ، مزاج آن گرم و خشک است.مصرف فلفل بدن را گرم می کند، بنابراین مصرف صحیح آن باعث تأمین حرارت مناسب برای بدن میشود. از طرفی مصرف غیر اصولی آن باعث غلبه حرارت میشود.مصرف فلفل سیاه به عنوان ادویه در اکثر غذاها باعث لطافت غذا و هضم بهتر آن میشود فلفل رطوبات بدن را تحلیل میبرد اما افراط در مصرف آن در افراد خشک مزاج باعث آسیب به بدن میشود.